Гастрономический туризм — намного больше, чем путешествие ради ужина в модном ресторане. Быть гурманом и знатоком актуальных тенденций тоже совсем не обязательно, ведь цель путешествия – знакомство со страной или местностью через ее вкусы и кулинарные традиции. Посещение крытых рынков и уличных ярмарок, знакомство со стрит-фудом на лотках на городских улицах, сбор грибов, ягод и трав, трапезы в любимых местными жителями местах, дегустации на винодельнях и даже пикники на природе — все это подарит незабываемые впечатления, причем не только гастрономические, но и эстетические.
Одно из самых приятных удовольствий в жизни – хорошо поесть три раза в день!
Недавно мы писали о том, куда пойти в поисках высокой кухни, чтобы попробовать деликатесы и разносолы победителей из региона Visit Saima национального соревнования всей Финляндии Hungry for Finland. Местные рестораторы, о которых мы рассказывает в статье «Попробовать регион Сайма на вкус» заняли почетное первое место сразу в нескольких номинациях.
Высокая кухня — это прекрасно, но когда ты находился с детьми и домочадцами по местным музеям, прошелся лесными тропинками или хорошо порыбачил, всегда нужно иметь адресок, где можно поесть быстро и недорого.
Мы подготовили для вас список кафе и ресторанов в Миккели, Савонлинне и Варкаусе.
Кафе и рестораны Варкауса
Хороший базовый обед, по-фински “lounas”, подают на заправках ABC. Ближайшая к Варкаусу — на Käpykankaantie 8. Это неплохой вариант, если вы хотели бы поесть домашней здоровой еды, не сворачивая с пути. Салат, супы , вторые блюда, сок, кофе и чай придутся по вкусу «едокам» всех возрастов.
Если вы хотите взять что-то с собой, то на этой же заправке ABC расположен Hesburger. Бургеры пусть и не самая полезная еда, но и у них есть свои почитатели. В качестве альтернативы Hesburger можно отправиться в Macdonald’s на Käsityökatu 19.
Кебабные и пиццерии – хороший вариант для тех, кто хотел бы поесть быстро, но при этом «человеческой» еды хорошего качества в самом центре города. Gun Smoke Varkaus находится на Käpykankaantie 3, а Kotipizza Varkaus расположилась на Kiertotie 2.
Фото: Visit Varkaus
Если вы проголодаетесь после местного шопинга, добро пожаловать в пиццерию и кебабную Iskander на Kauppakatu 50.
Кафе и рестораны в Савонлинне
Cавонлинна традиционно славится искусством пивоварения. В безмятежном городке на сегодняшний день открыты две пивоварни Waahtobruvery и Mustanvirranpanimo. С обеими можно познакомиться, а заодно оценить вкус пива, заказав экскурсии.
А когда будете заходить в местные кафе и ресторанчики, ищите пиво местного производства. Presso Prisma Savonlinna – сетевое кафе в местной «Призме» на Nojanmaantie 15 с хорошим комплексным обедом для всей семьи, где есть «первое, второе и компот».
В начале января и в феврале в Савонлинне можно пообедать в одном из старинных кафе, хранящем прелесть былых времен: Доме Saima Talo на Linnankatu 11. На Olavinkatu 44 находится одно из самых популярных кафе — ALKU, где хороши и кофе, и выпечка.
Фото: Kahvila Saima
Haryun Portti (Tuunaansaarentie 2, Пункахарью) — ресторан, шеф-повара которого в приготовлении наивкуснейших гамбургеров и стейков используют продукты местных производителей.
Вкусные обеды, ужины и закуски предлагает замечательное кафе Viking на Pirttimäentie 2 в Савонранте. Здесь есть как раз то самое пиво местного производства.
Фото: Visit Savonlinna
Ресторан Piikatyttö с «историческим» колоритом в Рантасалми в туристическом центре Järvisydän – хороший вариант для изысканного ужина в атмосфере Средневековья с приглушенным светом из былых времен. Кушанья и напитки вам подадут люди как будто из прошлого. Адрес: Porosalmentie 313, Rantasalmi
Фото: Visit Savonlinna
Кафе и рестораны Миккели
Город усадеб и садов Миккели — россыпь отличных кафе и ресторанчиков, где можно славно пообедать всей семьей или большой компанией. Да и если вам нужно быстро выпить кофейку – найдется хорошее местечко.
Если голод застанет вас врасплох в пути, можно перекусить на заправках ABC, которые мы уже рекомендовали. В Миккели их даже две, на Mäyrätie 1 Kuortti 19410 и Annilantie 2, Mikkeli 50500.
Блюда мексиканской кухни можно найти в ресторане ресторане Amarillo на Hallituskatu 5, особенно стоит обратить внимание на ланч, который подается по будням до 14.00.
Ресторан Rosso на Hallituskatu 5 – сетевая пиццерия, куда стоит зайти, если вы хотите именно пиццу.
Один из самых популярных заведений Миккели, куда ходят сами местные жители — Gastropub Eino на Hallituskatu 3 в самом центре городе. Ланч и хорошо приготовленные блюда в приятной обстановке – то, что нужно, после экскурсии по местным достопримечательностям.
Фото: raflaamo.fi
Непальский ресторан Кумари по адресу Mikonkatu 8 придется по душе тем, кто важно и качество, и количество.
Находящиеся неподалеку от Миккели винодельни (их в окрестностях города целых три) порадуют гурманов и любителей новых кулинарных впечатлений.
– Винодельня Тyry, Pekkojärventie 118, Mäntyharju 52700;
– Винодельня Ollinmäki, Anttolantie 1640, Mikkeli, Anttola 52100;
– Винодельня Temola, Ylössaarentie 65, Puumala 52200.
Фото: ollinmaenviinitila.fi
Какой бы из вариантов вы ни выбрали, мы уверены, что голодными вы не останетесь!
Добро пожаловать в Финляндию на Сайму!
Больше информации: https://www.visitsaimaa.fi/ru/
Иллюстрация к статье: Jarvisydan.fi
Что может быть приятнее, чем сидеть на берегу озера в приятном ничегонеделании, просто отдыхая в хорошей компании за хорошо накрытым столом.
Рецепт застолья по-фински — местные продукты от мелких региональных производителей и креативность шеф-поваров, которые колдуют над сезонными ингредиентами, создавая шедевры из даров северной природы.
Финляндия славится своей национальной кухней. Если вы оказались в Хельсинки, то обязательно зайдите в ресторан, чтобы оценить все изыски блюд финской кухни. Из качественных местных ингредиентов у поваров выходят поистине шедевры кулинарии, которых больше ни в одной стране не встретишь. Рестораны могут похвастаться не только едой, но и непередаваемой атмосферой. Хозяева бистро дорожат своей репутацией, стремясь сделать пребывание посетителей максимально комфортным и уютным.
Карельские пирожки уже давно стали национальным блюдом финской кухни, в России они встречаются под названием «карельские калитки». В 2003 году пирожкам был присвоен европейский регистрационный знак TSG (гарантия традиционности – Traditional Speciality Guaranteed), которым отмечают традиционные блюда и продукты, характерные для данной местности. Изначально пирожки готовились из ржаной муки с начинкой из ячменя, позже к начинкам добавился картофель и гречка, а сейчас наиболее распространены пирожки с рисом. Как и в случае почти всех традиционных блюд, рецепт очень прост.
Ближайший ресторанный день состоится 19 мая 2018, в субботу.
Раз в три месяца воплощается мечта многих жителей Финляндии – они открывают собственные заведения общественного питания. Хельсинки и еще несколько городов Финляндии на один день обогащается примерно двумя сотнями баров, кафе, ресторанов и просто уличных лавочек с самой разнообразной едой. Это мероприятие называется ресторанный день, и с каждым новым запуском обретает всё большую популярность.
Впервые оно было организовано в мае 2011, тогда 25 кафе появились в Хельсинки, и ещё 11 – в других городах. С тех пор число начинающих рестораторов неуклонно растёт. Второй раз были открыты 200 точек, в 2013 гостей радовали уже 750 однодневных кафе и ресторанов с фестивальной карты Хельсинки. В игру включились участники из Дании, Исландии, Голландии, Германии, Австрии, Польши, Венгрии, Японии, Бразилии, Мексики, США, Канады. В 2011 году “ресторанный день” был отмечен призом Министерства Культуры Финляндии. 16 августа 2015 в 29 странах работало 2042 кафешки.
Шанс приобщиться выпадает раз в три месяца. Правила таковы: участник придумывает собственное заведение общественного питания (кафе, ресторан, ларек с шавермой, продуктовую лавку, что угодно), регистрирует его на сайте и готовится ко дню X. В заявке следует указать часы работы и количество посетителей, которых возможно обслужить в течение “ресторанного дня”. Это нужно, чтобы облегчить выбор тем, кто желает получить максимум впечатлений от карнавала еды. Важно помочь посетителям набросать примерный маршрут – ведь в одном только Хельсинки на последнем празднике открылось более 200 кафе.
В меню бара Urbanstoryn Raakabaari шоколад с перцем и кофе эспрессо
Как он появился
Создатели Restaurant Day некогда мечтали о собственном кафе в Хельсинки. Но они столкнулись с почти непреодолимым препятствием – для открытия требовалось большое количество документов. Лицензии, разрешения, договора аренды и прочие бумаги. Так и родилась идея, а теперь и девиз, которым приветствует посетителей сайт: “Карнавал еды, когда каждый может открыть ресторан на один день”. Вот и возможность реализовать мечту, попробовать себя в качестве бизнесмена, повара, официанта или ресторанного критика. Судя по успеху проекта, это как раз то, чего ждали простые горожане.
Как это выглядит
Продукты, посуда, цены, оформление и концепция заведения целиком на усмотрение автора и на его совести. Место может быть абсолютно любым: квартира, уличная палатка, кафе на свежем воздухе, пара столиков около дружественного бара или детского сада, фургон или тележка. Финны демонстрируют тут неистощимую креативность: некоторые участники просто заняли скамейки в парках, скверах, на площадях, натянув тенты от ветра и дождя. Другие спускали еду всем желающим в корзине прямо с балкона. А кто-то соорудил окно выдачи в своем заборе или старом сарае. Так что решение может быть очень простым, но продумано оно должно быть тщательно.
Основная аудитория фестиваля — это активные пользователи интернета. Значительной частью своей известности Restaurant Day обязан сайту RestaurantDay.org, страницам в Facebook и Twitter. Именно интернет и социальные сети за полтора года превратили амбициозное начинание в общемировую акцию. Было также выпущено бесплатное приложение для смартфонов, помогающее ориентироваться на местности. Правда, описания кафе присутствуют в основном на финском языке, но названия зачастую говорят сами за себя. На карте заведения делятся на три группы: в помещении, в квартире и на открытом воздухе, что позволяет корректировать маршрут странствий между ними в зависимости от погоды.
Печенье Терезы Лавендер может быть новогодним украшением или угощеньем – как пожелаете
Ключ к тому чтоб стать “героем на один день” — это уникальная концепция, оригинальное меню и быстрое обслуживание. Об этом говорят многие участники и это советуют организаторы фестиваля. Люди открывают заведения самого разного толка: кофейни, кондитерские, бургерные, рестораны с этнической (японской, тайской, индийской) кухней, кафе с домашней выпечкой. Кроме того, можно было пообедать во дворе детского сада или отведать супа и масала-чая в галерее Wonderland, входить в которую следует через окно. Группа студентов решила подчеркнуть интернациональность мероприятия – отыскав их уличный лоток, каждый мог приобщиться к различным кухням мира. Ещё одна участница фестиваля приглашала отправиться к ней домой, в квартиру на четвёртом этаже. Для привлечения посетителей она использовала музыку Майкла Джексона, а внутри, помимо вегетарианских и обычных бургеров, подавали коктейль под названием Smoothy Criminal.
Ресторанный день открывает возможности
Для некоторых участников «ресторанный день» может стать путёвкой в настоящий ресторанный бизнес. Ведь оставшийся после акции бизнес-план, уже прошедший «боевое крещение», легко можно использовать для открытия кафе на постоянной основе. Всего за день можно проследить различные тренды, например, выяснить, насколько остро стоит в финской столице вопрос наличия кафе для веганов.
Люди не просто пробуют новое, но и общаются, создаётся приятная дружелюбная атмосфера. «Restaurant Day» — это история не только о вкусной и здоровой пище, но и о том, как виртуальное объединение людей элементарно превращается в реальное, как каждый может стать настоящей знаменитостью своего района, накормив сотню человек горячим тыквенным супом (или чем угодно ещё) в пасмурный день.
